Capoluogo di provincia della Regione Piemonte, Alessandria è situata sul Tanaro, compresa nella pianura tra il Po e l'Appennino Ligure, a 95 metri sopra il livello del mare e conta circa 92.000 abitanti.

La città fu fondata alla metà del XII secolo da Guglielmo il Vecchio e prese il nome di "Civitas Nova".

Fu intorno al 1220 che Francesco d'Assisi diretto in Francia si fermò nei pressi di Alessandria dove ammaestrò una lupa che terrorizzava la popolazione; un bassorilievo che ritrae questo episodio è conservato ancora oggi all'interno della Cattedrale.

In seguito al nomignolo inventato dagli imperiali di Barbarossa che la chiamarono "Alessandria della paglia" ci ricorda che durante l'assedio stretto dallo stesso Barbarossa, i tetti della città erano di paglia.

A partire dalla fine del secolo scorso, la città venne trasformata da punto di vista urbanistico e attualmente ha una grande importanza per quel che riguarda le industrie, i commerci e le comunicazioni mantenendo uno sviluppo territoriale rigoroso entro i due fiumi che la circondano, non mancano però gli edifici ed i monumenti che è bene ricordare:

• il palazzo del Municipio, detto anche Palazzo Rosso, con il caratteristico orologio a tre quadranti ed il galletto rubato ai casalesi nel 1225.
• il palazzo Cuttica di fattura settecentesca .
• la Cattedrale, che ospita la statua lignea della Madonna della Salve, patrona della città.
• la chiesa di Santa Maria di Castello, cuore dell'antico borgo di Rovereto.
• il palazzo Ghilini che con la sua architettura barocca è il massimo monumento alessandrino.
• Il palazzo Inviziati costruito alla fine del XV secolo.

Per coloro che apprezzano la buona cucina la provincia di Alessandria propone piatti e specialità gastronomiche che pur essendo preparati con ingredienti "poveri" offrono sapori deliziosi. Una tradizione culinaria che ha origini lontane e si ispira alla consuetudine contadina come la succulenta Bagna Cauda a base di olio, aglio e acciugheove si intingono i pezzi di: cardi, peperoni, cipollotti freschi, carote, indivia, cavolo, ecc. ecc.

Il Pollo alla Marengo, che ricorda la famosa battaglia, questo viene tagliato a pezzi infarinato e soffritto in olio con pomodori, aglio, basilico,funghi, prezzemolo, vino, limone e gamberi di fiume. E ancora: il bollito misto col "bagnet", il filetto baciato che con la muletta monferrina sono salumi ricavati dalle parti nobili del maiale.

Classico della zona è il fritto misto con: costine di vitello, scaloppine, fegato, cervello, salsiccia, crocchettine di pollo, frittelle di mele, amaretti e semolini dolci.

Infine, altro protagonista delle tavole del Monferrato è il "tartufo"che, con una sua grattatina, arricchisce notevolmente le varie portate.

I tipici dolci della provincia sono: i baci di dama, gli amaretti, i cannoncini, il torrone ed i crumiri classici biscotti da "re".

Per accompagnare infine un buon pranzo, non possono mancare sulla tavola gli ottimi vini della provincia che sono: la barbera del Monferrato, il grignolino ed il dolcetto; ed anche il cortese, il moscato, il brachetto e la dolce malvasia di Casorzo.