Ogni angolo di Ferrara è ricco di storia e per poter godere al meglio della città vi consigliamo di percorrere in lungo e in largo il “centro storico”, da tempo classificato Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO.

Un itinerario attraverso il territorio, dove il fascino della natura si sposa con quello di borghi e città ricche di storia e cultura, non è solo un'occasione di incontro con i luoghi ma anche con le tradizioni gastronomiche. La grande varietà di prodotti tipici del ferrarese viene esaltata da ricette antiche e nuove, nate dalle tradizioni contadine, fatte di sapori semplici e naturali o dai raffinati cuochi della corte ducale che per gli Estensi crearono piatti ricchi ed elaborati. Dal pane alla frutta, dagli ortaggi al pesce, dagli insaccati ai vini, ogni assaggio è una scoperta.

Per una visita a Ferrara ricordiamo le maggiori attrattive: il quattrocentesco Palazzo dei Diamanti; il Castello Estense, eretto nel XIV secolo e caratterizzato dalle quattro torri angolari; la Cattedrale di San Giorgio, dedicata al patrono della città ed edificata nell'XI secolo; la casa di Ludovico Ariosto e la possente cinta muraria con la Porta degli Angeli.

Nella cucina ferrarese vanno segnalati tra i primi piatti i “cappellacci” ripieni di zucca e parmigiano; il “pasticcio di maccheroni”, vero trionfo delle antiche tradizioni cortigiane: una crosta di pasta dolce che contiene maccheroni in besciamella e ragù bianco insaporito da funghi e tartufo. Tra le delizie anche la pasta preparata a mano: “tagliatelle e lasagne”, condite con il classico ragu di carne, squisiti e raffinati “cappelletti” con ricotta, cotti in brodo di cappone. Altrettanto popolari sono i “passatelli”, ottenuti con un impasto di pane grattugiato, uova, parmigiano e noce moscata, fatto passare per uno stampo apposito per ottenere dei saporiti “vermicelli”, che cadono direttamente nel brodo bollente, dove cuociono in pochi minuti. Simbolo incontrastato della gastronomia ferrarese, la “salama da sugo”, costituita da diverse carni arrotolate e insaporite da spezie, pur essendo un piatto tradizionalmente natalizio, non è mai mancata sulla tavola dei buongustai. Una tavola ricca di tradizioni e di sapori, dove l'”anguilla”, vera “regina” della cucina locale da gustare in mille modi: dal delicato “risotto al brodetto” a becco d'asino accompagnato da polenta abbrustolita; da non perdere anche un buon fritto di “ fiori di zucca” e i “gamberetti” alla ferrarese.

Per finire non possono mancare i dolci locali come: il “panpepato”(con cioccolato, mandorle, nocciole, canditi e spezie), i “mostaccioli” (ciambelle di farina e zucchero con frutta candita), la “torta di tagliatelle e i lupini ( pallottole di pasta dolce).

La buonissima cucina ferrarese può essere accompagnata dai vini D.O.C. Del Bosco Eliceo ( Merlot, Bianco del Bosco e Sauvignon), o anche il Trebbiano, il Chinto e il Sangiovese, i più famosi della zona che danno ai pasti un tono aromatico e leggero.